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火锅下菜顺序
2019-07-09 11:07 大众养生网   

文章导读

对于吃货人群来说,火锅当然是他们非常喜爱的一种吃饭方式。但是在吃火锅的时候,主要是根据个人口味选取不同的食材,更重要的是每一种火锅食材的下菜顺序都有所讲究,这样才能够让火锅发挥出更好的味道,才不至于出现食物没有煮熟的后果。今天就说明了关于各种食材火锅下菜的一些顺序。

火锅放菜顺序有讲究 吃货们都该知道

一、肉骨头 有些锅底里就有肉骨头,但我一般吃火锅时还会点一些骨头类的菜,尤其在冬天。先把骨头放进去,比如猪大骨,锅底咕嘟咕嘟冒着泡,火锅也成为一锅骨头汤了,营养又加成了~

二、肥牛、肥羊、雪花牛肉等各种肉类 知道你馋了很久了,好不容易等到锅开了,不吃肉还等什么?那种切得薄如蝉翼的肉片卷,在锅里涮一涮,出锅后再配上芝麻酱、花生酱、辣酱、豆豉等调配成的油碗,真乃人生的一大享受啊!!! 前几年,潮汕地区的牛肉火锅也流行到了上海,其中,沙茶酱是一大特色。用沙茶酱来配火锅吃,那感觉也是极好的。

三、菌菇类 金针菇、香菇、草菇、鸡腿菇……各种蘑菇,吃好肉就可以下锅啦!由于有些菌菇类需要煮的时间久一点,像云南的菌菇火锅还必须煮够一定的时间才能完全去毒呢,煮一点,汤底也更新鲜的说。

四、土豆、豆腐类 土豆、山药、红薯等,这些菜有个共同的特点就是淀粉含量较高,下锅早了容易粘锅底,所以,下锅后多搅拌,等到软了就迅速捞出,要不然捞都捞不上来了。

五、绿叶蔬菜 蔬菜类吸油,所以在最后才放,吃了很多“硬菜”,这时候,也该吃点清爽的蔬菜来爽爽口啦!

六、面条、粉带等等 男士们似乎总是觉得火锅吃不饱---他们总觉得火锅似乎不是正经的“饭菜”。除了搭配米饭吃外,还可以煮点面条了粉带了粉丝了,当主食吃吃也不错。

我们最常见的顺序:肉类(丸制品)、青菜(菌类)、面条(粉类)那么,就我所理解的这种吃法是为什么? 有两点:第一,吃饭之前很饿,那么最想吃什么 80%的人肯定是最想吃肉的,所以先涮肉,吃肉吃差不多了,觉得腻了才会说涮点菜类菌类的解解腻,吃到最后的时候如果还没吃饱可能才会再煮一些主食类的。第二,我觉得80%的人都遇到过,就是在饭桌上快吃完的时候,一定会有人说,把肉全吃了,菜剩了就剩了,或者说把贵的吃了,这样不算太浪费。

这是从口味和节省上来说,但是如果从健康上来说呢 实际上并不是这样的。 正确的顺序应该是 先素后荤,记得之前好像是在养生堂上看到的。火锅一般都是麻、辣、烫的感觉,所以一般吃之前最后先喝一些汤或者饮料垫垫底也可以暖暖胃。

大部分人吃火锅,都会先放肉类的,但是这样并不好哦。先吃肉的话,不仅饱得快,因为肉类属酸性会增加胃的负担,如果一下吃太多大量的脂肪,还会长很多肉。所以吃火锅的时候,可以先吃蔬菜和菌类的哦,这才是健康合理的搭配。

作者:zhang3

 

责任编辑: 3976DBC

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