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糖醋瘦肉的家常做法
2018-12-06 13:45 大众养生网   

文章导读

糖醋瘦肉主要是选择瘦肉,然后把猪瘦肉剁成馅,这时候要调好馅,里面加入精盐,味精和其他的一些调味品。还要把糖醋汁调好,然后把瘦肉挤成肉丸下到锅中炸至金黄,然后再把调糖醋汁放到肉丸里面一起翻炒。做糖醋肉肉的方法是比较多的,可以根据自己的口感来制作,我们来看一下糖醋烧肉的家常做法。

糖醋瘦肉的家常做法

材料

瘦肉500克,地瓜粉,盐,味精,酱油,花生油,醋,糖

做法

1.将瘦肉洗净切片,裹上地瓜粉,加入适量盐,味精,酱油拌匀。

2.热锅后加入适量油,将肉煎炸至酥脆即可。

3.做糖醋肉的话,同法,调味料加上醋,糖即可。

4.另外可以根据口味,可以加辣椒等。

做法二

材料

肉馅半斤,葱姜末适量,鸡蛋一个,料酒,生抽,老抽,冰糖(或白糖),淀粉,芝麻,盐,油

做法

1,肉陷中加入一个鸡蛋,葱姜末适量,淀粉适量,料酒适量,盐适量,朝一个方向不停地和,直到感觉肉馅有黏性

2,把和好的肉馅挤成丸子,放在冰箱里冷藏半小时以上(我自己冷藏了两个小时),这样丸子更加成型

3,碗内一勺生抽,两勺老抽,一勺糖(如果没有冰糖的话就加三勺),一勺醋

4,锅内入油,放入冰糖三颗,炒化后下丸子煎。(油不要太多,没过锅底即可。煎丸子的时候要时常翻动。如没有冰糖则不用炒糖色,直接烧热油后煎丸子)

5,丸子煎到外表金黄后到入料汁,翻炒两分钟后可以出锅

6,丸子上洒上芝麻更香

注:建议出锅前尝一下味道,根据个人喜好决定是否添加糖或者醋哦。

做法三

材料

里脊肉300g、油、盐1小勺、醋1小勺、蚝油1小勺、番茄酱3小勺、糖4小勺、葱、姜、1个蛋清、淀粉1大勺。

做法

1、准备原料。

2、里脊肉清洗干净。

3、切成大小适中的肉段。

4、肉段放入碗中,加1小勺盐和白酒,加入一大勺淀粉。

5、打入一个蛋清抓拌均匀。

6、腌制15分钟。

7、锅中放油,油六成热。

8、将肉段下锅。

9、中小火炸熟。

10、捞出沥干油。

11、葱姜切末,蒜切片,取一碗,碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀。

12、锅中留少许油,油热后放葱姜蒜下锅爆香。

13、然后将调好的糖醋汁倒入。

14、小火熬至起泡。

15、将炸好的肉段放入翻炒。

16、使肉段上面沾满糖醋汁,然后关火起锅,撒少许熟芝麻即可。

 

责任编辑: 3976DBC TO006

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